Набор "Виноград" для приготовления кофе на песке [г.Пятигорск]

Увеличить

Набор "Виноград" для приготовления кофе на песке [г.Пятигорск] Цена: 7300.00руб.

Кофе, приготовленный по-восточному (на раскаленном песке), считается одним из самых древних и вкусных напитков, который дошел до наших дней в первозданном виде. Этот экзотический напиток всегда пользовался особой популярностью у российских кофейных гурманов.

Секреты приготовления кофе по-восточному

Для получения наилучших результатов при приготовлении кофе по-восточному необходимо придерживаться определенных правил, одно из которых - сверхтонкий, что называется “в пыль”, помол зерна. Дело в том, что одной из особенностей кофе по-турецки является присутствие в напитке тончайшей взвеси кофейного порошка, придающей ему восхитительную плотность. Что же касается выбора сорта кофейного зерна, который можно использовать для приготовления кофе по-восточному, то в данном случае ограничений практически не существует - сорт и степень обжарки зерна, как правило, выбираются по вкусу.

Еще один основной компонент, необходимый для приготовления кофе по-восточному, - это фильтрованная, мягкая вода. Если употребить хлорированную воду из-под крана, то часть экстрагирующих веществ связывается хлором и не переходит в напиток. Не используйте отстоянную или кипяченую воду.

Для варки кофе по-турецки существует специальная посуда, обеспечивающая минимальную потерю летучих веществ. Это так называемые турки или джезвы (сосуды конической формы с раструбом наверху). Лучшим источником тепла является жаровня с раскаленным песком.

Процесс приготовления кофе по-турецки требует времени и внимания. Этот кофе надо почувствовать. Например, ни в коем случае нельзя давать воде закипеть. Как известно, кипение “убивает” вкус кофе. Варить кофе в турке следует на слабом огне, до образования пенки (92 - 96 С)

Подавать кофе нужно горячим, предварительно перемешанным, иначе весь крепкий напиток останется на дне.

Рекомендации по использованию турки для кофе: перед первым использованием тщательно вымойте турку моющим средством; не допускается нагрев турки для кофе без воды, а также чистка с применением металлических щеток и абразивных средств.

Процесс приготовления кофе на песке
Насыпаем песок в жаровню и ставим на плиту. Плита может быть любой: газовой, электрической или стеклокерамической. Песок нагревается быстро. Для более равномерного прогрева несколько раз перемешиваем песок специальной лопаточкой, которая входит в набор. Пока песок прогревается - в прогретую турку для кофе насыпать тонко смолотый кофе из расчета 5-10 г на 80 мл воды. По желанию можно сразу же положить сахар (некоторые предпочитают добавить еще 1-2 крупинки соли и специи по вкусу: корицу, гвоздику, мускатный орех, шафран, кардамон). Залить горячей (не кипящей!) или мягкой холодной водой (кому как нравится) и погрузить турку в раскаленный песок жаровни так, чтобы дно каждой турки находилось на слое песка, а не на металлической поверхности жаровни. Легко и равномерно вращать турочки. Когда в узкой горловине турки появится пенка, следует вынуть турку из песка. Проделать эту операцию два-три раза, следя за движением пенки в горловине и ни в коем случае не давая ей прорваться и выплеснуться. По цвету и консистенции пенки специалист определяет степень готовности кофе. Коричневатая и плотная вначале, в момент готовности пенка светлеет и становится более воздушной.

Вынимаем турки из песочницы и разливаем в прогретые кипятком чашки. Можно добавить в чашки по 1 ч. ложке воды или маленькие кусочки льда, чтобы гуща быстрее осела. Кофе по-восточному принято пить небольшими глотками и запивать холодной водой.

(В тексте использована информация,
предоставленная компаниями “Монтана Кофе”
и “Алеф Трейд СПб”)

4 кофеварки 0,18 л, кварцевый белый песок, ложка, лопатка, жаровня

Внимание! Торговая марка Winalite представила очередную новинку на рынке здорового питания – кофе Wincafe.

Оздоровительный кофейный напиток Wincafe Vital – это особенный кофе. Он обладает выраженным косметическим и омолаживающим действием. Благодаря уникальному разработанному компанией Winalite способу производства, кофе Vital теперь содержит морской коллаген. Употребление обогащенного коллегановыми волокнами кофе Wincafe Vital предостерегает кожу человека от обезвоживания, тем самым препятствуя возникновению проблем связанных с недостатком воды в эпидермисе

Ни один вид кофе Wincafe не содержит сахарозу, поэтому насладиться прекрасным вкусом кофе компании Winalite могут даже люди, страдающие сахарным диабетом.

В одной упаковке 3 блока по 20 пакетиков*25 г. 

Четыре  вкуса с невероятным ароматом кофе Wincafe:

Кофейный напиток « Романтика» (Wincafe Delight)
Кофейный напиток «Здоровье» (Wincafe Refresh)
Кофейный напиток «Очарование» (Wincafe Vital)
Кофейный напиток «Элит» (Wincafe Vigor)

Производство Winalite Соmраnу